ОТВЕТ: "При покупке контроллера Вы сказали, что софт в комплекте." — уточнение! Контроллеры в обязательном порядке комплектуются драйверами и программным обеспечением. Без них контроллер - бессмысленная железка. Но в век компьютерных технологий их прикладывает производитель в электронном виде и их нужно скачивать!
Производитель контроллера определяет комплектность контроллера и условия распространения. Программное обеспечение они периодически обновляют и скачать официальную свежую версию и драйвера нужно на официальном сайте https://lasermarkingsoftware.mikecrm.com/EqHVdM8.
Мы тоже собираем разные версии в открытых источниках интернета и публикуем на сайте, чтобы пользователи могли как-то запустить оборудование, которое приобрели напрямую в Китае. Но гарантии на них мы дать не можем. Сейчас рабочая версия эта 2.14.10 (отправлено на вашу почту)

"2). Даташит и описание контроллера отстутствуют, пришлось искать опять в сети, и не факт, что нашли именно то, что надо скачивать с сайта китайского производителя - но они там платные, стоят 100 долларов" — datasheet нужно запрашивать у производителя. Они периодически обновляются и выходят новые ревизии.
В настоящее время у нас нет возможности закупать техническую документацию в Китае для бесплатной раздачи.
Стоимость такой документации составит 100$ + налоги + % за отправку валюты + небольшая прибыль (налоговая инспекция очень не любит международные торговые операции без прибыли и может присвоить цвет компании!).
Но мы обратились в правительство РФ для получения гранта на безвозмездную помощь отечественным разработчикам промышленного оборудования. Ответ пока ожидаем.

"Ваша техподдержка вот совсем не горит желанием нас консультировать," — есть бесплатная консультация см. здесь http://gravbiz.ru/chastye-voprosy/888-vidy-tekhnicheskoj-podderzhki-kompanii-gravbiz.html и есть платные консультации. Первыми обслуживаются платные консультации (на них есть небольшая очередь, вопросы сложные и требуют проверки на реальных машинах).
Вопросов много — отвечальщиков мало — времени вообще нет.

"могут ли ваши специалисты вне рамок стандартной техподдержки за ХХ тысяч рублей, нам помочь." — могут. Нужны четкие вопросы для консультации. Тогда можно посчитать стоимость консультации.
Платная техподдержка по EzCad2 включает: инструкция на русском, русификация программы, уроки, ответы на вопросы по использованию программы EzCad2 http://gravmax.ru/tekhnicheskaya-podderzhka.html.
Бесплатное обучение есть на нашем канале Youtube канале https://www.youtube.com/channel/UCQgGOBUQgpq1lIPENjCHRzg

И что это за сумма в XX тысяч рублей за визит на предприятие? — минимальная стоимость выезда инженера на предприятие XX 000руб. Инженеров мало — работы даже без выездов очень много.

"1) Где обещанный в комплекте софт?" — официально скачать программу и инструкции здесь https://lasermarkingsoftware.mikecrm.com/EqHVdM8. также отправлена на почту. Производитель периодически меняет прошивку (ключ в контроллере) поэтому лучше скачивать программу с официального сайта.

"2) Где взять даташит и описание платы контроллера без визитов на сайт производителя," — официальный datasheet только у производителя. Остальное поиск и подбор в интернете. Это политика производителя!

"желательно на русском языке?" — нигде не встречали. Нужно заказывать перевод